Nuova paninoteca di Portland Sandy

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Il tuo gruppo di ristoranti di quartiere ha aperto una paninoteca a Northeast Sandy con hamburger strepitosi e pastrami affumicato in casa

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Ad aprile, la blogger di Bridgetown Bites Meg Cotner ha notato un cartello sulla 105esima e Sandy che pubblicizzavano un nuovo ristorante chiamato "Sandy-O's". Il ristorante offrirebbe "panini, panini e hamburger"; una ricerca nei registri ha rivelato che lo spazio sarebbe diventato una "cucina, uffici e [e] magazzino per [un] gruppo di ristoranti".

Il gruppo di ristoranti in questione è Your Neighbourhood Restaurant Group, il team dietro Reverend's BBQ, Ate-Oh-Ate Hawaiian Restaurant, Big's Chicken e, forse più in particolare, Laurelhurst Market, la steakhouse e gastronomia di Burnside celebrata a livello nazionale. Il mercato di Laurelhurst è già una destinazione per i suoi panini all'ora di pranzo, preparati con carni macellate, stagionate e affumicate. Sandy O's sarebbe più di una cucina da spaccio: sarebbe un'altra gastronomia all'interno dell'elenco del gruppo di ristoranti, più casual di Laurelhurst ma con la stessa enfasi sulle carni affumicate e stagionate.

Sebbene i nomi dietro il ristorante siano un grosso problema, le notizie su Sandy-O's sono scarse. Tuttavia, ora che la gastronomia è aperta, abbiamo raccolto le nozioni di base per i curiosi, soprattutto nel quartiere. Questa storia verrà aggiornata con ulteriori informazioni.

Sembra che Sandy-O's stia cercando un'atmosfera da gastronomia di quartiere, con una manciata di hamburger e panini caldi e freddi. Il negozio stesso ha una sorta di atmosfera da ristorante familiare di campagna: pareti con pannelli di legno, un ritratto vintage dei Trail Blazers, un'insegna della birra Olympia vecchia scuola. Il comproprietario Ben Bettinger afferma che il team ha cercato un nuovo spazio per la cucina e i magazzini dello spaccio dopo aver superato l'ex spazio La Luna, e si è trasferito nel nuovo edificio a giugno. La cucina di Northeast Sandy è ora il luogo in cui il prosciutto di Laurelhurst Market viene messo in salamoia, il pastrami affumicato e il tacchino arrostito. Dopo aver riservato lo spazio per la cucina, gli uffici del gruppo di ristoranti e il magazzino, il team aveva dello spazio rimasto e ha deciso di utilizzarlo per un nuovo ristorante. "Abbiamo detto: 'Abbiamo già tutto questo prodotto qui, facciamo dei panini'", dice Bettinger.

Il negozio offre tre hamburger strepitosi; il piatto forte è l'Holy Smokes Smash, un tortino di petto di manzo affumicato macinato condito con patatine fritte, formaggio pimento e salsa barbecue. Il menu dei panini caldi comprende cose come spalla di maiale brasata con jalapeños in salamoia e salsa gochujang, un panino con pastrami affumicato in casa con crauti e giardiniera e un panino con lombo di maiale arrosto rasato con romesco e broccolini arrostiti. Per quanto riguarda i panini freddi, il ristorante propone una versione di salumi italiani, con prosciutto tritato, capicola, salame di manzo e provolone. La Luna, un riferimento a un ristorante ormai chiuso degli stessi proprietari, abbina tacchino arrosto e pancetta di Laurelhurst Market con burro di mele e cheddar.

Oltre ai panini, il ristorante offre un'insalata piuttosto semplice; un panino per la colazione con uova, patate fritte e formaggio con una scelta di pancetta di Laurelhurst Market o un tortino di salsiccia per la colazione; o un burrito per colazione con chorizo ​​o pancetta, patate fritte e uova strapazzate.

Your Neighbourhood Restaurant Group è uno dei gruppi di ristoranti più forti e coerenti di Portland, formato da un team A di talentuosi chef e ristoratori locali. Il macellaio Benjamin Dyer ha aperto la Simpatica Dining Hall nel 2004, gestendo il ristorante con David Kreifels e Jason Owens; il ristorante è diventato uno dei primi luoghi di destinazione durante il rinascimento culinario di Portland dell'inizio del 21 ° secolo. "Sarebbe difficile sopravvalutare l'influenza che la cena sotterranea di Simpatica ha avuto sulla scena gastronomica di Portland", ha scritto il giornalista dell'Oregon Michael Russell nel 2018. "Negli ultimi dieci anni e più, i pasti serviti a Simpatica hanno portato direttamente o indirettamente a più di una dozzina di importanti ristoranti di Portland." ristoranti.” Nel 2008, il gruppo ha aperto Laurelhurst Market; anni dopo, Bettinger, ex Paley's Place, divenne lo chef del ristorante. Ora, tutti e quattro supervisionano il gruppo di ristoranti, che gestisce cinque concetti in tutta l'area metropolitana di Portland.